বানিয়ে ফেলুন গুড়ের জিলাপি
জিলাপির নাম শুনলে জিভে জল চলে আসতে বাধ্য। বাইরে মচমচে আর ভেতরটা রসালো এই মিষ্টি স্বাদের খাবারটি সবাই পছন্দ করেন। জিলাপি তৈরি করা যায় গুড় দিয়েও। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ : ময়দা ১ কাপ। মাস কালাইয়ের ডাল ১/৪ কাপ। বেকিং পাউডার ১/৩ চা চামচ।
সিরার উপকরণ: গুড় ২ কাপ। পানি ১১/২ কাপ। এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ। লেবুর রস ১ টেবিল চামচ। ঘি পরিমাণমতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)।
প্রণালি:
প্রথমে মাস কালাইয়ের ডাল কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে ব্ল্যান্ড করে নিন। এবার একটা বড় বাটিতে ময়দা আর বেকিং পাউডার একসাথে ভালো করে মিশিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে (১/৩ কাপের মতো পানি লাগবে) মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন। তারপর ডালের পেস্ট দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার গুড় আর দেড় কাপ পানি দিয়ে সিরা করে নিন । তারপর লেবুর রস আর এলাচ গুঁড়া দিয়ে মিলিয়ে চুলা বন্ধ করে হাঁড়ি সরিয়ে রাখুন। এখন চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি দিয়ে গরম করে কেচাপের বোতল অথবা পাইপিং ব্যাগে ব্যাটার ভরে জিলাপি বানিয়ে মিডিয়াম আঁচে বাদামি করে ভাজুন। তারপর সিরায় দিয়ে দুই পিঠ ঘুরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে তুলে রাখুন।
হুম। অল্প স্বল্পতো জানাই ছিলো, আপনার রেসিপি দিয়ে ঝালাই করে নিতে হবে।
আগেও বলেছি রান্নাবান্নার প্রতি দারুণ একটা ঝোঁক আছে আমার। ট্রাই মাস্ট।
সাঁঝ বেলায় জিলেপী। এখন যদি খেতে মন চায় যাবো কোথায় বোন !!!!
বাহ্ মাসকলাই ডাল দিয়ে জিলাপি !! দারুণ তো !!
গুড়ের জিলাপি, গুড়ের জিলাপি, গুড়ের জিলাপি কোথায় পাই কোথায় পাই।
শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ সুরাইয়া নাজনীন।
চমৎকার আয়োজন
আইডিয়া নিলাম।
গুড়ের জিলাপি এখন পাওয়াই যায়না, অথচ অনেক বেশি মজা। কোন একদিন আমিও ট্রাই করবো। অনেক ধন্যবাদ আপু
বোন, মাঝে মাঝে এধরনের পোষ্ট দিয়েন ।কিছু জিনিস শিখা হবে ভবিষ্যতের জন্য।